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老鼠上了惠州人餐桌 实拍惠州老鼠干一条街((图)

栏目:老鼠防治 文章出处:网络 人气:0 发表时间:12-01

老鼠上了惠州人餐桌 实拍惠州老鼠干一条街((图)

(老鼠上了惠州人餐桌 实拍惠州老鼠干一条街((图))

  5月12日,某门户网站论坛一网友在一篇名为《实拍惠州的老鼠干一条街》的帖子里,上传了数张有关惠州街道售卖老鼠干的照片。

  在照片中,清楚可见挂着的肉干外形形似老鼠,头跟尾巴均给出了特写,肉干色彩跟个别的牛肉干猪肉干差未几。多数网友对这组照片表示猜忌跟恐惧,尤其是在当下甲型H1N1流感病毒盛行时代,网友们担心食用老鼠肉会因此带来什么新型病毒。局部网友调侃:“天上飞的,地上跑的,水里游的,就没广东人不敢吃的。”更有网友笑道:“猫该退休了,多养多少个人就行了,不必养猫了。”

  据理解,惠州老鼠干,实为田鼠干,系由人工捕获的田鼠加工制成。其风味奇特深受惠州民众喜好,当地素来就有“老鼠干猪肉价”之说。尤其冬季来到,人们多少乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋,佐以大蒜、生姜、水酒,炒而食之。特别是爱饮酒的人,更把它视为配酒之上品。

  田鼠干的加工制造方法首先是去毛,把捕获的老鼠或架于锅内热水蒸,或放入灼热柴灰里焙,只有火候控制告诫,便可把鼠毛拔得一尘不染。其次是剖腹去其肠肚,用水洗清洁。最后用谷壳或米糠熏烤,待烤成酱黄色即可。

  田鼠干岂但厚味可口,而且含蛋白质高,养分丰富。尤有补肾之功,对尿频或小孩尿床症存在明显疗效,故有一定的药用价值。

  防疫部分担心鼠疫杆菌沾染性极强

  不过,卫生防疫部分对日益风靡的冬令食鼠热忧心忡忡。据北海市疾控中心副主任刘青华说,老鼠身上带有各种病菌,极轻易沾染到人。最重大的是鼠疫杆菌,沾染性极强,鼠疫被列为一号沾染病,近年来并未绝迹。“在捕获宰杀进程中,一旦接触病鼠,存在很多使人沾染的机会。”他说。

  刘青华说,目前食品卫生法规并不禁止食用老鼠,“究竟老鼠不像河豚,自身不毒,但从防备疾病的角度,它是一种危险的动物,咱们不同意任何将老鼠作为食品的行动。”

  据《本草纲目·兽部》对“鼠”的记录:

  鼠,释名:锥、老鼠、首鼠、家鹿。

  气味牡鼠(雄鼠,入药不必雌鼠):甘、微温、无毒。屎:甘、微寒、无。

  主治

  鼠胆:点目,治青盲雀目不见物;滴耳,治聋。

  屎:煮服,治方伤寒劳复发热,男子阴易腹痛,通女子月经,不逝世脂;研末服,治吹奶、乳痈,解马肝毒,涂鼠瘘疮;烧存性,敷折伤、疔肿诸疮猫犬伤。

  牡鼠:

  1、鼠瘘溃烂,用鼠一兴、乱发如鸡蛋大一团,在猪油中煎令消尽。灭老鼠在空酒瓶内滴入几滴香油,将瓶子放在老鼠洞口,瓶口正对洞口,老鼠闻到香油味时,就会挤进瓶内,因不能再钻出来,这样就可捕到老鼠。以一半涂患处,另一半,酒送服。

  2、疮肿热痛。用大雄鼠一只、清油一斤,煎焦,滴水不散,滤后再煎,加放炒紫黄丹五两,搅匀,滴水成珠,下黄蜡一两,熬带黑色成膏,收瓷瓶中。等出火毒后,取贴患处。

  3、溃痈不合,用老鼠一合,烧末敷涂。

  4、破伤风(角弓反张,牙噤肢强)用鼠一只,跟尾烧成灰,调猪油敷患处。

  5、妇女孤瘕(月经来时,因惊骇、悲伤或禁受疾风暴雨而得此病,病状是精力恍惚,月经不通,胸、胁、腰、背等处觉得苦楚悲伤,小艰苦,喜食欲呕,象怀孕的样子,宜早治)。用鼠一只,裹新絮中,泥封火煅,一日夜后取出,去絮,加桂心末二钱半。每服一匙,酒送下。不过二服可愈。

  6、汤火伤疮。灭鼠用25克甲胺磷拌和0.5-1千克大米或大豆、小麦等粮食,5分钟后,待粮食汲足了药液,分撒于田间或老鼠出没的地方。因甲胺磷的气味与干萝卜片类似,老鼠喜爱吃,毒杀效果好,但此药不宜放在家庭内和畜禽来往之处,以免发生毒害。用小老鼠一只,泥包烧研。调菜油涂搽。

 

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